39 Baustellenverpflegung: Kuchen im Glas

Die Verpflegung auf einer Baustelle ist gar nicht so leicht. Die körperliche Arbeit fordert Energie. Die Motivation wird durch Pausen und Kuchen aufrecht gehalten.

Tipp 1: Kuchen im Glas – kann man gut vorbereiten und hält sich 3 – 4 Wochen.

1. Grundsätzliches

Kuchen im Glas heißt er deswegen, weil er in Einmachgläsern gebacken wird. Ich hab mir bei Weck (http://www.shop-weck.de/shopindex.htm) 3/4 l Gläser bestellt. Wichtig: es müssen Sturzgläser sein. Gläser zur Hälfte einfetten und bemehlen. Darauf achten, dass der Rand fettfrei bleibt. Dann die Kuchenmasse zu maximal zwei Dritteln einfüllen und ab ins Rohr. In der Zwischenzeit die Gummiringe in kaltes Wasser legen. Gläser nach dem Backen sofort verschließen und mit Klammer sichern. Nach dem Erkalten ist das Glas verschlossen (Unterdruck) und kann aufbewahrt werden.

2. Rührkuchenrezepte eignen sich gut – z. B. das Topfengugelhupf-Rezept meiner Oma

200 g Butter, 1 Pr. Salz, 125 g Zucker, 2 Eier schaumig rühren. 100 g Joghurt oder Creme double und 300 g Magertopfen unterrühren. Mit 450 g Mehl und 1 Backpulver verrühren.

ergibt 4 Gläser. 200 Grad 1 Stunde backen